( प्रगत भारत । pragatbharat.com)
Health Benefits Of Curry Leaves : भारतीय घरांमधील स्वयंपाकात कढीपत्ताचा वापर केलाच जातो. कढीपत्त्याचे ही पाने औषधी गुणधर्मांसह पदार्थ चवदार आणि सुगंधित करण्यासाठी वापरले जातात. कडीपट्टा सांबर, रसम, चटणी इत्यादी पदार्थांमध्ये अवर्जुन वापरला जातो. तर दक्षिण भारतीय पदार्थांमध्ये मसाला म्हणून मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. कढीपत्त्याची चटणीही बनवली जाते.
100 ग्रॅम कढीपत्त्यात अंदाजे 108 कॅलरीज असतात. याशिवाय कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, फायबर, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह आणि इतर खनिजे भरपूर प्रमाणात असतात. कढीपत्त्यात व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन बी, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई इत्यादी असतात, त्यामुळे कढीपत्त्यात दैनंदिन आहारात उच्च पौष्टिक मूल्य समजले जाते.
कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करते
कढीपत्त्यात असे गुणधर्म असतात जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात. हे अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) चे ऑक्सिडेशन प्रतिबंधित करते. हे चांगले कोलेस्टेरॉल (HDL) चे स्तर वाढवते आणि एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयरोगापासून संरक्षण करते.
कढीपत्त्यामुळे पचनशक्ती वाढते
पुर्वीच्या कढीपत्त्यांचा एक फायदा म्हणजे ते पचनाच होण्यास मदत करतात. कडीच्या पानांमध्ये आयुर्वेदामध्ये सौम्य रेचक गुणधर्म असल्याचे मानले जाते जे आतड्यांमधून अनावश्यक कचरा बाहेर टाकण्यास मदत करतात.
यकृतासाठी कढीपत्ता
कढीपत्त्याच्या अभ्यासावरून असे दिसून येते की पानांमधील टॅनिन आणि कार्बाझोल अल्कलॉइड्समध्ये मजबूत हेपेटो-संरक्षणात्मक गुणधर्म आहेत. याव्यतिरिक्त, व्हिटॅमिन ए आणि व्हिटॅमिन सी सह एकत्रित केल्यावर, त्याचे अत्यंत शक्तिशाली अँटी-ऑक्सिडेटिव्ह गुणधर्म केवळ प्रतिबंधित करत नाहीत तर घटकांना अधिक प्रभावीपणे कार्य करण्यासाठी सक्रिय देखील करतात.
कढीपत्ता केसांच्या वाढीस मदत करते
कढीपत्ता हा खराब झालेल्या केसांवर उपचार करण्यासाठी, केसांना बाउन्स जोडण्यासाठी, पातळ केसांना शॉफ्ट मजबूत करण्यासाठी तसेच केस कमी गळण्यास मदत होते. याव्यतिरिक्त पानांच्या अर्काने मालासेझिया फरफरच्या बुरशीजन्य संसर्गाविरूद्ध अँटीफंगल क्रियाकलाप दर्शविला आहे, म्हणून त्याचा वापर कॅन्डिडावर उपचार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
डोळ्यांच्या आरोग्यासाठी कढीपत्ता
कढीपत्त्यात कॅरोटीनॉइड-समृद्ध व्हिटॅमिन ए असते. ज्यामुळे कॉर्नियल खराब होण्याची शक्यता कमी होते. व्हिटॅमिन ए च्या कमतरतेमुळे डोळ्यांचे विकार होऊ शकतात, ज्यात रातांधळेपणा, खराब दृष्टी आणि मोतीबिंदू यांचा समावेश होतो. अशावेळी कढीपत्त्यांची पाने डोळ्यातील पडदा सुरक्षित ठेवतात आणि दृष्टी कमी होण्यापासून संरक्षण करते.
कढीपत्ता जीवाणू नष्ट करते
प्रत्येक रोग संक्रमणामुळे होतो किंवा पेशींना ऑक्सिडेटिव्ह नुकसान समाविष्ट करतो. आजच्या जगात, जिथे प्रतिजैविक-प्रतिरोधक स्ट्रेनचे प्रमाण झपाट्याने वाढत आहे. तिथे पर्यायी संसर्ग उपचारांची गरज आहे. कढीपत्त्यामध्ये कार्बाझोल अल्कलॉइड्स, अँटिऑक्सिडंट्स, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारे आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म असलेले संयुगे समृद्ध असतात.
कढीपत्ता वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते
वजन कमी करण्याच्या बाबतीत कढीपत्ता ही एक चांगली औषधी वनस्पती आहे. शरीरातून जमा झालेली चरबी काढून टाकण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. अभ्यास दर्शविते की कढीपत्ता ट्रायग्लिसराइड्स आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे लठ्ठपणा टाळता येतो.
साइड इफेक्ट्स नियंत्रित करते
कढीपत्त्याचे सेवन केमोथेरपी आणि रेडिओथेरपीचे परिणाम कमी करते आणि क्रोमोसोमल नुकसान आणि अस्थिमज्जा संरक्षणापासून देखील संरक्षण करते.
रक्ताभिसरणासाठी कढीपत्ता
नियमित आहारात कढीपत्त्याचा समावेश केल्यास मासिक पाळीच्या समस्या, गोनोरिया, जुलाब आणि वेदना कमी होण्यास मदत होते.
कढीपत्त्याचे मधुमेहविरोधी गुणधर्म
कढीपत्त्याचा सर्वात मोठा आरोग्य लाभ म्हणजे मधुमेह नियंत्रित करण्याची क्षमता. आपल्या आहारात कढीपत्त्याचा वापर करून, इन्सुलिन-उत्पादक चव कळ्या उत्तेजित आणि उत्तेजित केल्या जाऊ शकतात.
कढीपत्ता जखमा भरण्यास मदत करते
कढीपत्त्याची पेस्ट लावल्याने जखमा, पुरळ, फोडे आणि किरकोळ जखमांवर फायदेशीर परिणाम होतात. पानांची पेस्ट कोणत्याही प्रकारचे हानिकारक संक्रमण प्रतिबंधित आणि काढून टाकण्यास मदत करते.
